Poires

Le petit détail qui fait la différence

Elle peut être allongée et fine ou trapue et en forme de cloche. Même la couleur de la peau peut varier – de vert à doré en passant par rouge-brun. La plupart des poires gardent leur couleur d'origine pendant la maturation. Les poires Williams Christ passent de vert à jaune.

Comment choisir les poires ? Elles doivent être assez fermes dans leur ensemble et légèrement tendres au niveau de la queue. Préférez des poires plus fermes si vous souhaitez les cuisiner.

La conservation

Les poires mûres ont une peau très fragile, qui s'abîme rapidement. Dole récolte les poires quand elles sont encore jeunes et fermes afin qu'elles soient mûres quand elles arrivent chez vous.

Si vous achetez des poires qui sont encore trop fermes pour vous, conservez-les à température ambiante quelques jours afin qu'elles mûrissent un peu. Les poires mûres se conservent jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

La préparation

Lavez les poires soigneusement avant de les déguster avec les mains. Pour reconnaître une poire mûre, appuyez légèrement au niveau de la queue. Toutefois, faites attention : les poires mûrissent de l'intérieur vers l'extérieur et la peau a toujours l'air plus ferme que la chair ne l'est en réalité.

Disponibilité des poires

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