Myrtilles
- + Riches en fibres alimentaires
- + Source de vitamine C
Les myrtilles
Ces petits fruits sont sucrés, doux et légèrement aromatisés. Sous leur peau lisse et bleu foncé, se cache un jus blanc. Dans certaines régions, on appelle également les myrtilles des brimbelles.
Le petit détail qui fait la différence
Choisissez des myrtilles fermes qui dégagent un arôme légèrement sucré et évitez les traces de moisissures. Le respect de la chaîne du froid est primordial pour les myrtilles. Sur l'ouverture laissée quand les myrtilles sont détachées de leur branche, de la moisissure peut vite s'installer.
La conservation
Les myrtilles mûrissent même après la récolte. Elles doivent toutefois être cueillies seulement quand elles ont obtenu leur couleur définitive.
À la maison, elles se conservent à température ambiante pendant quelques jours et au maximum 10 jours entre 4 et 5 °C.
La préparation
Les myrtilles sont délicieuses natures ou avec une cuillère de crème allégée.
Conservées à température ambiante, elles offriront plus de saveur. Les myrtilles réfrigérées doivent être sorties du réfrigérateur avant consommation. Elles sont également succulentes en dessert, avec des crêpes, en confiture, etc.
Disponibilité des myrtilles
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| JAN | FEV | MAR | AVR | MAI | JUIN | JUIL | AOU | SEP | OCT | NOV | DEC |
D'où viennent-elles?
États-Unis, Chili, Espagne, Italie, Argentine et Uruguay
Informations nutritionnelles
| Valeur moyenne pour 100 g* | |
|---|---|
| Valeur énergétique | 57,0 kcal |
| Protéines | 0,7 g |
| Glucides | 12,1 g |
| dont sucres | 8,6 g |
| Lipides | 0,7 g |
| dont acides gras saturés | 0,0 g |
| Cholestérol | 0,0 mg |
| Fibres alimentaires | 2,9 g |
| Sodium | 0,0 mg |
| Vitamine C | 2,6 mg |
| Calcium | 0,0 mg |
| Fer | 0,0 mg |
| * valeur moyenne selon le ministère de l'agriculture des États-Unis | |