L'ananas

C'est en 1493, en Guadeloupe, que Christophe Colomb découvre cette douceur tropicale sucrée et juteuse. Aujourd'hui encore, on adore ce fruit sucré qui nous apporte une bonne dose de vitamine C. Point intéressant: les « yeux » de l'ananas sont en fait des petits fruits qui grandissent avec les autres pendant le processus de maturation.

Le petit détail qui fait la différence

Les ananas Dole sont récoltés seulement quand ils sont mûrs. Ils ne mûrissent pas après et ont atteint tout leur arôme au moment de la récolte. Il est toutefois possible que leur écorce soit encore verte. Choisissez des ananas d'aspect frais, avec des feuilles vertes et qui sont souples au toucher quand vous exercez une légère pression sur l'écorce, pour pouvoir profiter au maximum de la merveilleuse saveur de ce fruit !

Conseil: les ananas mûrissent du haut vers le haut. C'est pour cela que le taux de sucre est en général plus élevé en bas que directement en dessous des feuilles. Goûtez un morceau de chaque partie du fruit. Vous sentirez la différence. 

La conservation

La conservation

Les ananas ne mûrissent pas après la récolte. Les ananas Dole sont cueillis quand ils sont mûrs et sont ensuite transportés dans un conteneur frigorifique à une température constante de 7,5 °C.Les ananas Dole se conservent entre 2 et 4 jours au réfrigérateur. Les morceaux d'ananas ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur.

La préparation

Un ananas seul, bien frais, c'est savoureux ! Retirez la couronne en la tournant, coupez l'ananas en deux puis en quartiers. Découpez les extrémités et retirez la partie centrale. Utilisez un couteau fin afin de retirer l'écorce de la chair. Coupez ensuite la chair en morceaux de la taille de petites bouchées.

Ajoutez les morceaux d'ananas à vos salades de fruits, à vos yaourts ou vos glaces. Ce fruit s'associe parfaitement aux plats aigres-doux et aux viandes blanches comme le porc ou la volaille.

Disponibilité des ananas

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JAN FEV MAR AVR MAI JUIN JUIL AOU SEP OCT NOV DEC

D'où viennent-ils?

Thaïlande, Philippines, Côte d'Ivoire, Costa Rica, Honduras et Équateur

Ananas
Ananas

Informations nutritionnelles

Valeur moyenne pour 165 g*
Valeur énergétique 82,0 kcal
Protéines 1,0 g
Glucides 22,0 g
dont sucres 16,0 g
Lipides 0,0 g
dont acides gras saturés 0,0 g
Cholestérol 0,0 mg
Fibres alimentaires 2,0 g
Sodium 2,0 mg
Calcium 21,0 mg
Fer < 1,0 mg
* valeur moyenne selon le ministère de l'agriculture des États-Unis