De peer

Er zijn in Europa verschillende soorten – sommige zijn knapperig en stevig, andere zijn zacht en sappig. Het vruchtvlees is meestal vezelachtig.

Het verfijnde onderscheid

De vorm kan uiteenlopen van lang en dun tot gedrongen en klokvormig. Ook de kleur van de schil kan variëren, van groen, goudgeel tot bruinachtig rood. De meeste peren veranderen niet van kleur wanneer ze rijpen. Williams-Christ-peren veranderen van groen naar geel.

En hoe moeten ze aanvoelen? In hun geheel moeten peren stevig, maar bij de steel een beetje zacht zijn. Als u ze wilt koken, koopt u beter stevigere peren.

Bewaren

Bewaren

Rijpe peren hebben een zeer gevoelige schil die snel kapot of beschadigd kan raken. Dole oogst peren wanneer ze jong en stevig zijn, zodat ze pas rijp zijn wanneer ze bij u aankomen.

Wanneer u peren koopt die u nog te stevig vindt, kunt u ze een paar dagen op kamertemperatuur bewaren zodat ze narijpen. Rijpe peren kunt u maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.

Bereiden

Was peren zorgvuldig en geniet direct uit de hand van hun smaak. U weet of peren rijp zijn als ze bij het steeluiteinde licht meegeven als u er met een duim op drukt. Maar denk eraan: peren rijpen van binnen naar buiten zodat de schil steviger aanvoelt dan het vruchtvlees binnen in.

Wanneer zijn er Peren

no no no no no no no no no no no no
JAN FEB MRT APR MEI JUN JUL AUG SEP OKT NOV DEC

En waar komen ze vandaan?

Zuid-Afrika, Chili, Argentinië

Peren

Voedingswaarden

Gemiddelde waarde per 178 g*
Calorische waarde 101,0 kcal
Eiwit 1,0 g
Koolhydraten 27,0 g
waarvan suikers 17,0 g
Vet 0,0 g
waarvan verzadigd 0,0 g
Cholesterol 0,0 mg
Voedingsvezels 6,0 g
Natrium 2,0 mg
Calcium 16,0 mg
IJzer < 1,0 mg
*Gemiddelde waarde volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw